焼肉金城で食べられるお肉は、石垣島の自社牧場であるゆいまーる牧場より届きます。牧場のある石垣島は、沖縄本島から南へ約400km離れた、世界屈指のきれいな珊瑚礁の海に囲まれたちいさな島です。

　石垣島ゆいまーる牧場は、石垣島のきれいな海を臨む白保の高台にあります。石垣島ゆいまーる牧場の石垣牛は、石垣島の燦々とふりそそぐ太陽のもと、島内で育った牧草を食べて、広い放牧地でストレスなく育っています。

　石垣島ゆいまーる牧場では、石垣牛の繁殖から肥育まで一貫した生産を行っています。小さな頃からそれぞれの特性を把握して育てるため、牛の個性にあった個別の育て方が可能になります。

　また、よりやわらかな肉質を持つ雌（めす）牛のみの肥育にこだわり、通常の肥育期間よりさらに長い"超長期肥育"を行うことにより、よりキメ細やかで飽きのこない石垣牛をつくりだすことに成功しています。
　ほかとは違う石垣牛のトップブランド『石垣島KINJOBEEF』としてブランド展開を行っています。

　石垣島ゆいまーる牧場では、幻の黒豚と呼ばれる沖縄純血種のアグー豚の繁殖肥育一貫生産を行っています。　
　
　アグー豚は西洋豚に比べると、出産頭数が少ない上に成長も遅く、体型も小さく肉量が少ないことから、希少種のブランド豚といえます。
　
　アグー豚は肉が柔らかく，脂に甘みや旨みがある特長を持っており、石垣島ゆいまーる牧場では『石垣島アグー豚』として、ブランド展開を行っています。

沖縄で石垣牛、アグー豚といえば石垣牛専門店 焼肉金城。焼肉金城でお召し上がりいただく石垣牛やアグー豚は、石垣島の直営牧場・ゆいまーる牧場から牧場直送です。生産者の顔が見られる焼肉金城の厳選された長期肥育の石垣牛やアグー豚を炭火焼きでどうぞご堪能ください。